現(xiàn)代酒店都是飲食住宿一體化的服務(wù)了。酒店作為我們?nèi)粘ＯM(fèi)的重要地方，我們對(duì)他的熟悉程度到底到了一個(gè)什么樣的程度呢。小編作為裝修行業(yè)的一名工作人員，自然要從裝修的角度出發(fā)來談?wù)撨@個(gè)問題。今天我要帶大家看看酒店廚房裝修設(shè)計(jì)，裝潢規(guī)范需緊記。
在酒店廚房設(shè)計(jì)中需要注意的事項(xiàng)是非常多的。最重要的是掌握酒店廚房的特性比如衛(wèi)生性、實(shí)用性、通風(fēng)性等等。只有充分了解到酒店裝修的常識(shí)，才能規(guī)劃出一個(gè)好的酒店廚房設(shè)計(jì)圖。
酒店廚房裝修設(shè)計(jì)
一、占地面積的設(shè)計(jì)規(guī)范
由于酒店的特殊性，廚房設(shè)計(jì)與家庭廚房設(shè)計(jì)有很大區(qū)別。其中最重要一個(gè)應(yīng)該就是廚房面積了。廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃面積時(shí)應(yīng)注意占整個(gè)餐飲面積的10%——20%左右為宜。酒店一般除了廚師以外還會(huì)有上菜人員的走動(dòng)，所以一般在廚房面積確定的方面會(huì)考慮到廚房工作人員工作的靈活性。
二、布局的設(shè)計(jì)規(guī)范
從布局上看，酒店裝修設(shè)計(jì)應(yīng)該多注意酒店廚房各個(gè)設(shè)備的擺放。其設(shè)備的擺放要以簡潔，方便烹飪師為主。在酒店設(shè)計(jì)時(shí)要結(jié)合煤氣設(shè)備要求、環(huán)保性、消防性能以及衛(wèi)生等各方面來考慮廚房各個(gè)設(shè)備的分區(qū)。熟食與生食嚴(yán)格分區(qū)儲(chǔ)放。
三、 酒店廚房的用材規(guī)范
在廚房的地面選材上要注意防滑的特性，紅鋼磚是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。在廚房門的設(shè)計(jì)上要注意需采用雙門雙道以便于正常通行。
說到廚房最重要的是要以廚房的既定菜式為中心的設(shè)計(jì)。在廚房設(shè)計(jì)圖中我們要先了解到酒店的菜式以什么為主。例如酒店是一家粵菜酒店，那么，在廣灶的的選擇上要結(jié)合粵菜的特點(diǎn)來選擇。
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