一家餐飲店不僅僅是選址重要，裝修設(shè)計(jì)的風(fēng)格確定和落地同樣重要。人都喜歡新鮮漂亮的東西，食客對(duì)于一個(gè)餐廳也是一樣 ，首先要環(huán)境好，裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格先符合心理預(yù)期了，才能給顧客留下個(gè)良好的第一印象。

　　很多第一次做餐飲的人，尤其是那些文藝青年們，對(duì)于一家理想中的餐飲店，往往充滿了文藝氣息，比如：就餐位要用舒服的軟座沙發(fā)、桌椅餐具要精致且有個(gè)性、燈光要考究且逼格滿滿、音樂(lè)要舒緩且高雅……

　　這就是外行做餐飲的慣性思維，天思裝飾設(shè)計(jì)師見(jiàn)過(guò)很多老板，初次做餐飲就是這樣要求的。今天天思設(shè)計(jì)師就說(shuō)一說(shuō)自己在裝修設(shè)計(jì)餐廳總結(jié)的一些經(jīng)驗(yàn)。

　　一、港式點(diǎn)心店的裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格避免太舒適了，尤其是當(dāng)?shù)昝骈_(kāi)在租金比較高的繁華地段

　　很多開(kāi)在一流商圈的餐廳，產(chǎn)品簡(jiǎn)單易復(fù)制，客單價(jià)15到20，但是店里所有的布置和擺設(shè)非常舒適，溫馨浪漫的感覺(jué)，沙發(fā)和音樂(lè)讓人有很好的體驗(yàn)感，可是通常這種餐飲店活不過(guò)半年。事實(shí)也證明一年時(shí)間幾十家這樣類似的倒閉。

　　道理很簡(jiǎn)單，裝修的太舒服了，客戶逗留的時(shí)間就會(huì)越久，影響翻臺(tái)率，客單價(jià)又上不去，怎么賺錢(qián)呢？

　　二、好的設(shè)計(jì)不等于華麗的裝修，而是有文化、有風(fēng)格

　　華麗元素的堆積不是一個(gè)好的粵式點(diǎn)心餐廳的必須品，曾做過(guò)一家粵式點(diǎn)心餐廳，水泥磚墻+水泥地，放幾個(gè)有歷史感、文化感的書(shū)架，桌子用的是斑駁復(fù)古的木頭桌，墻上用的是專業(yè)畫(huà)師畫(huà)的的墻繪，看起來(lái)很簡(jiǎn)單簡(jiǎn)陋，但給人的感覺(jué)卻非常輕松。

　　三、裝修設(shè)計(jì)要入鄉(xiāng)隨俗，一位追求檔次必定適得其反

　　如果店鋪在商場(chǎng)里，那確實(shí)要符合商場(chǎng)的裝修檔次，但如果你開(kāi)在街邊，一定要裝修成商場(chǎng)里的餐廳的感覺(jué)，勢(shì)必讓人覺(jué)得很貴，不了解消費(fèi)水平的消費(fèi)者難免敬而遠(yuǎn)之。

　　所以粵式點(diǎn)心餐廳、港式茶點(diǎn)餐廳裝修，需要設(shè)計(jì)師來(lái)把控空間與目標(biāo)消費(fèi)群體相契合，面對(duì)低消費(fèi)群體，店面的裝修設(shè)計(jì)就要在他們的接受范圍內(nèi)尋求創(chuàng)新。

　　四、裝修風(fēng)格要能體現(xiàn)出你的特點(diǎn)，讓人看一眼就知道這里是吃什么的

　　把包子鋪?zhàn)龀晌鞑蛷d的風(fēng)格，就一定賣(mài)的好嗎？

　　快餐店為什么喜歡選擇紅、黃這樣的顏色？

　　西餐廳為什么都會(huì)選擇金色或者黑色呢？

　　茶飲店為什么都是小清新風(fēng)格？

　　這里一定是有學(xué)問(wèn)的，所以裝修設(shè)計(jì)一定要考慮自己產(chǎn)品的特點(diǎn)，不能盲目追新求異。

　　五、如何通過(guò)設(shè)計(jì)創(chuàng)造高翻臺(tái)率？

　　有些餐廳經(jīng)營(yíng)訣竅是中檔消費(fèi)外加高翻臺(tái)率，要么店里面積大，但是租金也成倍提升；或者就在提升翻臺(tái)率上下功夫、做文章，相比而言那么翻臺(tái)率就成了成功的法門(mén)了。提升翻臺(tái)率最核心的就是減少顧客滯留時(shí)間，這就需要設(shè)計(jì)師結(jié)合餐廳自身情況來(lái)考慮。

　　六、該省的地方要省，但不該省的地方一定不能省

　　粵式點(diǎn)心餐廳的設(shè)計(jì)裝修中有很多地方并非必選項(xiàng)，例如地板磚不一定非得用最貴的那種，在租金成本非常高的情況下，洗手間也可以考慮縮減空間，水平高的設(shè)計(jì)師會(huì)盡量提高空間的使用效率。

　　但是有一些地方不應(yīng)該省的地方設(shè)計(jì)師不會(huì)為你省，水電消防必須保證質(zhì)量，不然出問(wèn)題會(huì)影響正常的營(yíng)業(yè)。餐桌之間的隔斷也需要用最省成本的方法做，否則也會(huì)影響用戶的體驗(yàn)。

　　七、永遠(yuǎn)不要指望著你的裝修能賣(mài)錢(qián)

　　很多人在裝修的時(shí)候總想就算以后就算不干了我還能轉(zhuǎn)讓，順便把裝修費(fèi)收回來(lái)。但是真等到那個(gè)時(shí)候，也許是幾年以后，裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格也許會(huì)過(guò)時(shí)，轉(zhuǎn)租過(guò)去的店人家也許想重新裝修設(shè)計(jì)成自己喜歡的樣子。

　　八、文藝裝修需謹(jǐn)慎，客戶喜好是關(guān)鍵

　　當(dāng)你要設(shè)計(jì)裝修一家粵式點(diǎn)心店的時(shí)候，你時(shí)刻要有一個(gè)能賺錢(qián)的底線做鋪墊，然后再考慮所有美好想象中的文藝范與創(chuàng)新。我們可以免費(fèi)提供餐紙，可以免費(fèi)提供充電接口，可以提供有香薰的洗手間，提供免費(fèi)的茶飲……所有的可以讓消費(fèi)者感覺(jué)舒適的這些想法，到頭來(lái)給我們的餐飲老板的結(jié)果又是什么呢？

　　所以當(dāng)你決定做餐飲店的時(shí)候，就應(yīng)該明白，你將成為一個(gè)以盈利為目的商人而非夢(mèng)想家。