現在為了滿足各類消費群體的消費需求,餐飲業中對快餐店的級別和檔次以及種類有比較明確的區分,而中小型快餐店是其中比較常見且受大多數消費群體青睞的一種。不過,畢竟快餐店是接待形形色色消費者的地方,因此快餐店裝修要滿足大多數顧客的基本需求,不是件容易的事。那么,在做中小型快餐店裝修時,有哪些問題需要我們注意呢?
當然中小型快餐店裝修還得根據自己的經濟實力,該講究的還應講究,別忘記了你的上帝的具體情況。
其一,要看你的店址以及周邊環境。
其二,要看經常光顧你店就餐人群的經濟實力、消費欲望和文化底蘊。
其三,要根據你經營的特色與檔次,掌握好裝修規模,這個度應由經營者把握和確定。
快餐店裝修的外觀、色彩以及裝飾,都因經營內容的不同而有所區別,但一般作為餐廳的前廳都應寬敞、明亮。其高度應不低于3米。
經營不同風味菜品對其前廳面積的要求也有所不同,比如經營烤鴨、家常菜的餐館,由于菜品豐富、上菜程序復雜、客流量大,設計這樣的前廳面積最小不應少于400平方米。否則顧客多,就餐面積過小,會使顧客感到雜亂無章,影響就餐的心情。同時,在混亂環境中工作的服務員也會感到手忙腳亂易出事故。
如果是經營一家不大的小吃店或快餐面館,由于餐飲空間前廳桌椅較為固定,供應品種也較為單一,在顧客用餐方式上也不必服務上桌:他們整體就餐時間較短,翻臺率又高,這樣的餐館其前廳的面積可大可小,一般最低不應少于100平方米。而在商場、大廈內開設的快餐廳或大排檔,由于一家一店,風味各異,相應的品種繁多,顧客在選擇品種時隨意性較大。在這種環境中就餐的人群,一般為購物休閑者,他們既要用餐也要休息。這種餐廳的客流量相當大,其餐飲空間面積相應的要寬敞些,以不低于1000平方米或者更大些為宜。
個體小型餐館或者夫妻店,由于供應內容簡單,顧客流量有限.只要按國家對餐飲業經營面積的有關規定,餐廳設計不低于50平方米就可以了。
快餐店裝修中,注意前廳面積的同時,也應盡量考慮前廳通道的設計,通道是服務員和顧客必經之路,尤其是對服務人員,通道相當重要。選擇的通道位置一定要合理,以流暢方便安全為原則。行走路線應為直線,避免通道有曲線、彎線,這樣既方便顧客行走,同時也會減輕服務人員的勞動強度。
以上就是
合肥裝修公司天思裝飾小編想要與大家分享的關于中小型
快餐店裝修設計的一些要點和注意事項,希望對大家有一定的幫助。另外,在做快餐店裝修之前,設計師和快餐店業主一定要做好充分的市場調查工作,才能更好的滿足消費的用餐需求。